Dicas

Harmonizações: Funghi

Na hora de harmonizar os cogumelos, devemos ter em mente sempre duas coisas. A primeira é o umami, o quinto gosto essencial. A segunda é em que preparação o cogumelo está presente. A primeira nos conduz a uma regra geral,

10 curiosidades que você precisa saber sobre o sushi

Depois de um belo churrasco, o sushi é o prato favorito para a maioria dos brasileiros, segundo uma pesquisa gastronômica realizada pelo Groupon. O prato típico da culinária japonesa, aliás, faz sucesso em outros países da América Latina, de acordo

Dicas de cozinha: Batatas fritas sequinhas

Para que as batatas fritas do seu almoço de domingo fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

Tipos de uvas: Pinot Noir

A Pinot Noir é uma uva muito delicada da região francesa da Borgonha. Seus vinhos nesta região são únicos e muito elegantes. Fora da Borgonha, alguns países aventuram-se em cultivá-la. Algum sucesso na Nova Zelândia e nos Estados Unidos. Nos

Tipos de Uvas: Carménère

A Carménère é uma uva da região francesa de Bordeaux, apesar de estar praticamente extinta nesta região. Foi muito bem adaptada no Chile, tornando-se sua uva emblemática. Os melhores Carménères chilenos são encorpados, muito frutados, tânicos e com toques aromáticos

Tipos de Uvas: Syrah

A Syrah é uma uva francesa do Vale do Rhône (link para detalhar esta região) que se adaptou muito bem em vários países do Novo Mundo, especialmente na Austrália com uma grafia diferenciada, Shiraz. No Rhône, seus vinhos são mais

Tipos de Uvas: Merlot

De origem bordalesa (natural de Bordeaux). Disseminou-se com sucesso pelos países do Novo Mundo, mas apresenta características distintas de sua companheira mais austera (Cabernet Sauvignon). Gera vinhos macios, encorpados, e com muita fruta. Dependendo do produtor e de sua vinificação

Dicas de como decorar a mesa para a ceia de Ano Novo

Se um novo ciclo está prestes a começar, que tal dar um empurrãozinho e renovar de vez? Comece 2015 rodeado de amigos e da família, comemore as conquistas do ano que passou, vibre pelas novas que ainda vão chegar e

Azeite: conheça os mitos e verdades

Que azeite é uma unanimidade à mesa todo mundo já sabe. Que ele é o bom moço entre os óleos vegetais sendo inclusive recomendado pela Organização Mundial de Saúde, também. Além, é claro, do seu sabor tão característico que pauta

Por que os franceses têm baixa incidência de obesidade?

Você está cansado de saber que o pão francês deve ser consumido com moderação, assim como as bebidas alcoólicas, não é verdade? Então, como explicar o resultado de uma pesquisa da Organização Mundial de Saúde que constatou que os franceses

Camarão: Qual vinho escolher?

O camarão é um prato amado pelos brasileiros. Alimento considerado até nobre (principalmente pelo seu custo), para a nossa sorte é abundante na costa brasileira. Por conta disso e da diversidade de tamanhos e espécies, é possível encontrar uma infinidade

Conheça 10 curiosidades sobre vinhos

Que o vinho é uma das descobertas mais apreciadas no mundo inteiro há milhares de anos, a maioria das pessoas já sabe. Mas existem fatos muito mais interessantes e curiosos sobre esta bebida maravilhosa que não são tão conhecidos assim.